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賃貸事業部の小川です。

暑い日が続きますが、皆様くれぐれもお体を大切にお過ごしくださいませ。

さっそくですが、平塚の外れにある私の実家では、毎年「梅干し」を作ります。庭に梅の木があり、その梅を使うのですが、昨年・一昨年と全く収穫できなかったので、今年は久しぶりの梅干し作りとなりました。

作り方は自己流なので難しくありませんが、一連の工程を終えるためには時間と体力(腕力)が必要となります。

まず・・・今年収穫した約50㎏の梅を洗う→水に1時間くらいつける→ザルにあげ焼酎で洗う→容器に梅を入れ、塩をまぶして数週間放置→梅雨が明けたら天日干しをする(理想は三日三晩)・・・という作業です。

出来上がった梅干しはとても美味しく、子供の頃から毎日1個食べています。

この先祖代々伝わる梅干し作りや干し柿作りなど、次の世代へ伝えたいことは数多くあります。私の代で終わらせてしまわないよう、改めて意識したいと思いました。